正社員(レセプション・ホール)　20代　2020年入社　前職:飲食店アルバイト(焼肉屋)

［質問①］なぜここで働こうと思ったんですか？

元々焼肉が好きで、自分で就職先を探して応募しました。お客様を席に通してからお肉を焼くまでの全てのサービスをすることをフルアテンドと言います。前職の焼肉店では部位によっては客席でお肉を焼いていて、それを喜んでくださるお客様が多かったので、焼肉店かつフルアテンドでサービスを提供できるお店というのが決め手です。

［質問②］どのようなステップで、どのような内容のお仕事を経験してこられましたか？また、現在の仕事内容を教えてください。

現在の仕事は、予約管理と予約媒体の管理、レセプションに立って電話の対応がメインです。入社当初はホールをメインで担当していましたが、少しずつ色々な仕事を任せてもらえるようになりました。

［質問③］仕事でやりがいを感じるときは？

売上目標を超えると嬉しいです。社員は数値面を小まめに確認しています。また、正社員になって責任感が増し、一人でフルアテンドする責任を感じつつ仕事をやり切ったらやりがいを感じます。

正社員(本店山科　マネージャー)　41歳　勤続年数：2年　前職：飲食業管理職

［質問①］なぜここで働こうと思ったんですか？

前職で飲食業経験を積んでおり、低単価のお店から星付きレストランまで多くの経験を積んできました。低単価だから実現できるサービス、高単価だから提供できるサービス、それぞれの良いところを知っているつもりです。その上で、高価格帯のファインダイニングだからこそ提供できるエンターテインメント性を活用した集客を実現するために、この会社の当店舗に入社することを決意しました。

［質問②］どんな店舗づくりを心がけていますか？

業務マニュアルの作成をして共通認識を持てるようにしています。マインドの面では「すべての人に対してエンターテイナーであれ」と伝えています。お客様に、いかに楽しんで頂くかを常に考えて行動し、必要があれば相談してほしいと伝えています。スタッフ同士でも、お互いの仕事の時間を豊かにすることを心がけてもらうよう伝えて、明るく前向きな店舗風土作りを心がけています。

［質問③］今後の目標を教えてください

スタッフそれぞれの技量を向上させることが目標です。そのために、スタッフに対してキャリアステップを明確に提示して、何ができるようになったらお給料が上がるのかという制度を整えることで、成長のベクトルをより良い方向へ合わせていきたいと考えています。

学生アルバイト（本店山科）　10代　勤続半年

［質問①］このお店で働こうと思ったきっかけは？

高校生の頃から、いつか銀座で働いてみたいという憧れがありました。銀座はお店のレベルが高く、質の高い接客を学べる場所だと思ったのが一番の理由です。また、焼肉が好きで、髪色自由といった条件も自分に合っていたため応募しました。時給はもちろんですが、それよりしっかりと接客を学べる環境が大切だと感じて、このお店を選びました。

［質問②］実際に働いてみてどうですか？

最初は少し緊張しましたが、働きながらお客様に「また来ますね」と言ってもらえたり、名前を覚えてもらえるようになったことで、やりがいを感じるようになりました。少しずつ自信がついてきて、今では楽しく仕事に取り組んでいます。

特に心がけているのは、いつも笑顔で接客することです。どんな時でもお客様に笑顔で接することで、喜んでいただけるのが嬉しいですね。

［質問③］職場の雰囲気を教えてください

社員さんとはフレンドリーにコミュニケーションを取ることができ、何か困ったことがあったときも優しく教えてくれます。アルバイト仲間も多く、休日には一緒に出かけたりすることもあります。男女比もバランスが良く、和気あいあいとした雰囲気です。